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Kanemi油症事件的發生是讓製油業界盡早更換熱媒體的課題。然而，在此所謂「業界」的外延究竟至何處？思考這問題的契機，則是在1974年5月，築野食品工業株式會社設置了高壓水蒸汽脫臭器的狀況之上而產生。當時，該社將此消息透過農林水產省介紹給業界內的技術人員，而這個訊息的傳遞被記錄在築野食品的《社史》之中。但是，在此需要思考的是，無論台灣或日本，為何目前的《油症事件大事記》（所謂「事件年表」）之中，並未將「高壓水蒸汽脫臭器的普及過程」的史實記錄於其中？思考這問題之後，便能查覺得到，台灣/日本兩地各別所編輯的《油症事件史》，是在後殖民主義的「戰後」認識之下所被塑造出的歷史。
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